السبت، 18 أبريل 2020

طريقة عمل خبز التميس الأفغاني


مطبخ مجلة سحابة-نت يقدم طريقة عمل التميس الأفغاني
المكونات:
نصف كيلو دقيق (ما يعادل 4 أكواب) ، 2 ملعقة كبيرة حليب، 2 ملعقة زيت نباتي أو 2 ملعقة سمنة، ملعقة صغيرة ملح، 2 ملعقة كبيرة سكر،  ملعقة كبيرة خميرة، ماء دافيء للعجن، سمسم، حبة البركة.
طريقة التحضير:
  1. نضع الخميرة و السكر في وعاء ونضيف إليه كوب من الماء الدافيء، نغطي الوعاء ونتركه لمدة خمس دقائق.
  2. نضيف السمن والزيت و الحليب و الملح إلى الدقيق ونمزج المكونات جيدا.
  3. نضيف الخميرة ثم نبدأ بإضافة الماء إلى الدقيق بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
  4. نترك العجينة لمدة نصف ساعة ثم نعاود تعجينها ونتركها مرة أخرى لتختمر.
  5. نفرغ العجينة من الهواء ونقطعها إلى أقراص حسب الحجم المطلوب.
  6. ندهن الأقراص بالزيت ونتركها لمدة 10 دقائق.
  7. نفرد الأقراص بأيدينا في صواني الفرن المدهونة بالزيت أو السمن.
  8. نمزج القليل من الحليب مع السمن ثم نبلل أيدينا به ونغرز أصابعنا في جميع أنحاء العجينة حتى لا تنتفخ أثناء الخبز أو يمكن استخدام الشوكة في التخريم عوضا عن ذلك.
  9. نرش السمسم على الوجه ثم نخبز الخبز في فرن محمى مسبقا على درجة حرارة 200°.
  10. نسويها من الأسفل حتى تأخذ لونا ذهبيا ثم نسوي الوجه.
  11. نخرج الخبز من الفرن ونغطيه بفوطة نظيفة حتى يحافظ على طراوته.

شارك المقال

الكاتب:

0 التعليقات: