مطبخ سحابة-نت يقدم طريقة عمل لحم بعجين
المكونات:
3 حبات بندورة وسط، 3 حبات بصل كبيرة، نصف ضمة بقدونس، 4 درس ثوم، نصف كليو لحم مفروم ناعم، 1 ملعقة كبيرة رب الفليلة، 1ملعقة كبيرة رب البندورة، 2 ملعقة دبس رمان، ثلث كوب زيت زيتون، بابريكا، ملح، فلفل أسود.
مكونات العجين:
كوب ونصف ماء دافيء، ملعقة كبيرة خميرة، ملعقة كبيرة سكر، 5 كوب دقيق، نصف كوب لبن زبادي، ملعقة كبيرة ممسوحة ملح، ربع كوب زيت نباتي.
طريقة التحضير:
المكونات:
3 حبات بندورة وسط، 3 حبات بصل كبيرة، نصف ضمة بقدونس، 4 درس ثوم، نصف كليو لحم مفروم ناعم، 1 ملعقة كبيرة رب الفليلة، 1ملعقة كبيرة رب البندورة، 2 ملعقة دبس رمان، ثلث كوب زيت زيتون، بابريكا، ملح، فلفل أسود.
مكونات العجين:
كوب ونصف ماء دافيء، ملعقة كبيرة خميرة، ملعقة كبيرة سكر، 5 كوب دقيق، نصف كوب لبن زبادي، ملعقة كبيرة ممسوحة ملح، ربع كوب زيت نباتي.
طريقة التحضير:
- نقوم بفرم البندورة والبصل و البقدونس والثوم في محضر الطعام حتى نحصل على فرم ناعم.
- نضع هذه المكونات في وعاء كبير ثم نضيف اللحم و رب الفليفلة ورب البندورة و دبس الرمان والبهارات و زيت الزيتون و نقلب جميع المكونات جيدا.
- نحضر العجين بوضع كوب ونصف ماء دافيء في وعاء نضيف إليه الخميرة والسكر ونضيف إليه كوب ونصف من الدقيق ونتركها لمدة ربع ساعة.
- نضيف الزبادي و الملح ونضيف باقي كمية الدقيق بالتدريج.
- نضيف الزيت النباتي ونعجن.
- نعجن العجينة لمدة 10 دقائق ونقطعها إلى أقراص بحجم البيضة ونغطيها بالنايلون.
- نبدأ بفرد الأقراص على سطح الفرد بعد رشه بالدقيق حتى تصبح الأقراص رقيقة جدا.
- نوزع الحشو على العجينة ثم نقوم بوضعها في مقلاه محماه على نار هادئة حتى تنضج العجينة من الأسفل.
- نقوم بوضع العجينة في الفرن الحامي المشتعل من أعلى من ثلاثة إلى أربعة دقائق حتى تنضج من الأعلى.
- يمكن أيضا أن نسويها فقط في الفرن نسويها من أسفل ثم من الأعلى.
0 التعليقات: