طريقة عمل لحم بعجين

مطبخ سحابة-نت يقدم طريقة عمل لحم بعجين 
المكونات: 
3 حبات بندورة وسط، 3 حبات بصل كبيرة، نصف ضمة بقدونس، 4 درس ثوم، نصف كليو لحم مفروم ناعم، 1 ملعقة كبيرة رب الفليلة، 1ملعقة كبيرة رب البندورة، 2 ملعقة دبس رمان، ثلث كوب زيت زيتون، بابريكا، ملح، فلفل أسود.
مكونات العجين:
كوب ونصف ماء دافيء، ملعقة كبيرة خميرة، ملعقة كبيرة سكر، 5 كوب دقيق، نصف كوب لبن زبادي، ملعقة كبيرة ممسوحة ملح، ربع كوب زيت نباتي.
 طريقة التحضير: 

1. نقوم بفرم البندورة والبصل و البقدونس والثوم في محضر الطعام حتى نحصل على فرم ناعم.
2. نضع هذه المكونات في وعاء كبير ثم نضيف اللحم و رب الفليفلة ورب البندورة و دبس الرمان والبهارات و زيت الزيتون و نقلب جميع المكونات جيدا.
3. نحضر العجين بوضع كوب ونصف ماء دافيء في وعاء نضيف إليه الخميرة والسكر ونضيف إليه كوب ونصف من الدقيق ونتركها لمدة ربع ساعة.
4. نضيف الزبادي و الملح ونضيف باقي كمية الدقيق بالتدريج.
5. نضيف الزيت النباتي ونعجن.
6. نعجن العجينة لمدة 10 دقائق ونقطعها إلى أقراص بحجم البيضة ونغطيها بالنايلون.
7. نبدأ بفرد الأقراص على سطح الفرد بعد رشه بالدقيق حتى تصبح الأقراص رقيقة جدا.
8. نوزع الحشو على العجينة ثم نقوم بوضعها في مقلاه محماه على نار هادئة حتى تنضج العجينة من الأسفل.
9. نقوم بوضع العجينة في الفرن الحامي المشتعل من أعلى من ثلاثة إلى أربعة دقائق حتى تنضج من الأعلى. 
10. يمكن أيضا أن نسويها فقط في الفرن نسويها من أسفل ثم من الأعلى.

شارك المقال