الجمعة، 17 أبريل 2020

طريقة عمل الشيشبرك


مطبخ مجلة سحابة-نت يقدم طريقة عمل الشيشبرك
المكونات:
كيلو ونصف لبن رايب، 2 كوب ماء، 2 ملعقة نشا، ملح، 4 دروس ثوم، كزبرة ناشفة، ملعقة زبدة، ملعقة زيت نباتي.
مكونات العجينة:
2 كوب دقيق، 2 ملعقة زبدة مذوبة، رشة ملح، ماء للعجن.
مكونات الحشوة:
زيت نباتي، 300 غرام لحمة مفرومة، بصلة كبيرة مفرومة ناعم، فلفل أسقرفة مطحونة، صنوبر.
طريقة التحضير:

  1. نحوس البصل في الزيت النباتي حتى يذبل ثم نضيف اللحمة المفرومة ونتركها حتى تنضج تماما.
  2. نضيف الملح و الفلفل الأسود و القرفة و الصنوبر المحمص ونرفعها عن النار حتى تبرد.
  3. نحضر العجينة نضع الدقيق و الزبدة ورشة الملح و نبدأ بالعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  4. نترك العجينة لترتاح لمدة نصف ساعة.
  5. نفرد العجينة بعد رش سطح الفرد بالدقيق حتى تصبح رقيقة.
  6. نقطع العجين باستخدام قطاعة دائرية صغيرة أو يمكن استخدام كوب صغير.
  7. نقوم بحشو القطع الدائرية بكمية مناسبة من اللحم ونغلقها كما نغلق القطايف ثم نضع الطرفين فوق بعضهما ونضغط عليهما.
  8. نرص قطع العجين المحشوة في صينية الفرن و نخبزها حتى تجف فقط دون أن تأخذ لون.
  9. نضع الماء و النشا في الخلاط ونخلط جيدا ثم نضيف اللبن و نخلط حتى نحصل على قوام متجانس.
  10. نضع اللبن على النار مع التقليب المستمر ثم نضيف الملح ونستمر بالتقليب حتى نحصل على قوام متوسط الكثافة.
  11. نضع قطع العجين في اللبن ونتركها تغلي على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
  12. خلال مرحلة الطبخ نحضر التقلية بوضع ملعقة زيت مع ملعقة زبدة على النار ثم نضيف الثوم المهروس والكزبرة ونقلب حتى يتحمر الثوم ثم نسكبه فوق اللبن ونحرك جيدا.
  13. نسكب الشيشبرك في طبق التقديم ونزين بالصنوبر.
  14. يقدم الشيشبرك مع الأرز بالشعيرية.



شارك المقال

الكاتب:

0 التعليقات: